Пельмени домашние

Вам понадобится:

Фарш говяжий
Фарш свиной
лук репчатый
соль
перец

Для приготовления теста:

Мука пшеничная
вода
яйцо куриное
соль

Способ приготовления :

Смешиваем свиной и говяжий фарш в соотношении 50/50
В полученный фарш добавляем мелконарезанный репчатый лук, солим и перчим по вкусу. Фарш хорошо перемешиваем

Приступаем к приготовлению теста:

В куриные яйца добавить воду, соль и взбить получившуюся массу.
Добавить пшеничную муку и замесить тесто. Вымешивать его до однородной массы .
Дать тесту немного отдохнуть, примерно 30 минут
Раскатать тесто скалкой толщиной 2-3 мм. Тонким стаканом или другой удобной выемкой вырезать кружочки (обрезки теста собрать, снова вымесить и раскатать)
В центр кружка теста положить чайную ложку фарша
Соединить края кружочка и защипнуть так, чтобы начинка оказалась внутри (получатся заготовки похожие на полумесяцы или вареники)
Соединить противоположные концы полумесяца, придавая пельменям характерную для них форму
Заготовки пельменей разложить на разделочной доске (не складывать пельмени друг на друга, чтобы они не слипались), заморозить, затем переложить замороженные пельмени в пакеты и хранить в морозилке.

Варка пельменей:

В кастрюлю налить воду, посолить, добавить лавровый лист, горошины перца, довести до кипения и, по желанию, дать покипеть 5 минут , чтобы ароматизировать воду
В кипящую воду положить пельмени, быстро перемешать ложкой, чтобы пельмени не слиплись и не прилипли к дну кастрюли
Довести до кипения и после того, как пельмени всплывут, варить около 7-10 минут до готовности
Шумовкой вынуть пельмени, выложить на блюдо, а сверху разложить кусочки сливочного масла.