Укроп

Укроп — это хорошо известное, травянистое растение родом с Восточного побережья Средиземного моря. Его широко культивировали задолго до нашей эры ради нежных листьев и семян с приятным, чуть анисовым ароматом. Римские гладиаторы перед выходом на арену ели мясо с овощами, приправленное укропным маслом. Они верили, что оно придаст сил и принесет победу над противником. Русское название пряного богатырского растения, как считают лингвисты, связано с тем, что его зелень «кропили», то есть очень мелко резали и посыпали, словно «разбрызгивали» на готовое блюдо.
Свежей зеленью укропа приправляют салаты, супы, первые и вторые блюда из мяса, рыбы, птицы, овощей (особенно картофеля), грибов, фасоли, а также соусы и подливы. Молодой укроп великолепно подчеркивает вкус блюд из молока, творога, сыра, яиц, супов, паштетов, омлетов, вареников. Свежий укроп – классическая пряность для консервирования.