Капустный кочан – основной компонент блюда и главные свойства приготовленного продукта обусловлены именно этой овощной культурой. Квашеную капустку особо ценят за высокую концентрацию аскорбиновой кислоты, считающейся натуральным антиоксидантом. Любопытно, что после заквашивания концентрация витаминных веществ в капусте только увеличивается. Брусника же повышает содержание полезных компонентов в разы, превращая привычную квашенную капусту в настоящую «витаминную бомбу».
Капуста квашеная с брусникой
