Рыба кета относится к семейству лососевых. Считается крупной, редкой рыбой и от этого является очень ценным уловом. Живет обычно в водах Тихого и Атлантического океана. Люди добывают кету ради мяса и красной икры. Кетовая красная икра – один из самых вкусных и полезных лососевых деликатесов. Нерестится рыба кета 1 раз в жизни и от этого данное лакомство особенно ценится среди гурманов во всем мире. У икры кеты имеется еще одно общепринятое название «царская икра». А все потому, что в древности на Руси именно икрой кеты потчевали самого государя.
Красная икра кеты отличается непревзойденными вкусовыми качествами, которые по достоинству сможет оценить каждый человек.
крупные икринки в диаметре по 5-7 мм.;
янтарный ярко-оранжевый цвет;
сухая консистенция, икринки целостные, шарообразной формы;
пикантный сливочный вкус.
В кулинарии она является отличной закуской, которая станет настоящим украшением любого праздничного стола. Также деликатес уместен и в ежедневном рационе человека.
Красную икру используют в приготовлении бутербродов, она прекрасно сочетается с блинами и тарталетками. А если хочется удивить гостей, то икру можно подать отдельно от остальных блюд в икорнице, только заранее специально охладив до +5 градусов.
