+7 (812)
947 1000
+7 (921)
954 8522

Главная » Рецепты » Утка с печеной свеклой, ревенем и картофельным пюре

Утка с печеной свеклой, ревенем и картофельным пюре

Для рецепта понадобится

Грудка утиная — 3 шт

Окорочка утиные — 3 шт

Свекла — 2 шт

Картофель — 600 г

Яйцо куриное — 2 шт

Ревень — 600 г

Сахар — 150 г

Апельсины — 1 шт

Ванильный стручок — 1 шт

Сливки — 100 мл

Масло оливковое — 50 мл

Мед — 1ст.л.

Масло растительное — 1 л

Уксус бальзамический — 1 ст.л.

Тимьян — 4 стебля

Ягоды можжевельника — 4 шт

Соль, перец черный молотый — по вкусу

На 6 порций

Ревень нарезать кусками 6 см, разделить на кучки и каждую завернуть в пленку, предварительно посыпав сахаром, полив соком апельсина и в каждую положить четверть разрезанного стручка ванили. Отжать воздух из пакетов с ревенем, герметично замотать и положить свертки в воду 65 градусов. Варить ревень 45 минут. Разогреть духовку до 200 градусов и положить в нее свеклу в фольге. Очистить картошку и отварить в подсоленной воде и приготовить из нее пюре, добавив яичные желтки, сливки, соль и перец. Утиные ножки и грудки замариновать на 20 минут в смеси растительного масла, толченого можжевельника и листьев тимьяна. Разогрейте в сотейнике литр растительного масла и положите в него маринованную утку вместе с тимьяном и можжевельником. Масло должно чуть чуть кипеть, утку готовим около часа. Печеную свеклу очистить, нарезать на ломтики и замариновать в смеси меда, уксуса, оливкового масла, соли и перца. Смесь для маринования предварительно взбить. Достать из масла утку. Надрезать кожу на утиных грудках и положить их на сковороду, жарить на среднем огне пока утка не приобретет коричневую корочку. Обжарить с 2х сторон. Далее положите грудку в духовку при 180 градусах на 7 минут и подавайте. В каждую порцию положите немного ревеня, половину утиной грудки или голень, или бедро, кусочки свеклы, картофельное пюре и капли соуса в котором мариновалась свекла.

Приятного аппетита!

Товары для данного рецепта:
Нет в наличии
в корзину
Цена/Кг: 1150 руб.
в наличии
Цена/Кг: 295 руб.
в наличии
Нет в наличии
в корзину
{ "order_minimum": "1300", "order_minimum_text": "

Минимальная сумма заказа для оплаты по безналу 1300 руб.<\/p>" }